Hay veces que se hace difícil
elegir alimentos con más cantidad de grasa:
Carne: que
contiene mas grasa es la de vaca le sigue el pollo y por último
la del pescado, dentro de estos dos últimos tenemos cortes
de carne con más grasa que otros.
Manteca: aporta mas vitamina
A, y las vitaminas están listas para ser absorbidos,
la margarina la tiene luego de transformar dentro del organismo
los carótenos, por eso se recomienda elegir manteca
que es la misma cantidad de energía de la margarina
Quesos: se aconseja elegir
quesos crema entre los untables.
Galletitas: dulces tienen
más azúcar y grasa que las saladas.
Azúcar: es preferible
usar glucosa en vez de azúcar común porque la
glucosa endulza menos por lo tanto se necesita mayor cantidad
para endulzar un infusión, y las dos mantienen las mismas
propiedades.
Pan: si es del día
por lo general parece más volumen que el tostado y hay
que masticar mas.
Huevo: la clara en su totalidad
es proteina y la yema es grasa.
Fruta: la mayor cantidad
de minerales la tiene la piel, si es posible comer las frutas
con piel, asegurándose de lavarlas bien sacando restos
posibles de pesticida. La uva aporta energía de forma
inmediata, la glucosa es el básico de las uvas y llega
rápidamente a la sangre.
Frutas secas: son ricas
en proteínas, grasas e hidratos de carbono. Los datos
de algunas de ellas son:
----> Nuéz: 67% de grasa - 14% proteína
- 13% hidratos de carbono.
----> Almendra: 54% grasa - 17% proteína
- 20% hidratos de carbono.
----> Maní: 47% grasa - 30% proteína
- 18% hidratos de carbono.
En nuestro país
por tradición o costumbre consumimos el maní tostado,
siendo 100gr. de maní: 577 calorias,
Además de ser utilizado en budines, tortas, ensaladas, reposteria, scons,
galletitas, es rica la pasta de maní, que se pueden colocar en sándwiches
o canapés incorporando gran cantidad de grasas a nuestro organismo.
Receta
de pasta de maní:
200gr. de maní tostado descacarado,10gr de manteca,
2
cucharaditas de kero o jarabe de maíz, ½ cucharadita
de sal.
Moler el maní y mezclar en la licuadora todo.
Calorías totales:1260 |
Ajo: es
un poderoso estimulante del sistema inmune.
Atún natural: tiene
altas dosis de omega3 que es su propio aceite y contiene proteínas,
evitando enfermedades cardiovasculares.
Chocolate: ricos en grasas
sucedáneas, o manteca de cacao.
Espinaca: estimula el rendimiento
físico, y el sistema inmunitario por ser rica en hierro.
Lentejas: poca grasa, mucha
fibra , proteína y hierro.
Alfalfa: es uno de los
alimentos mas ricos en minerales es bueno para el asma, infecciones
pulmonares y controla la artritis.
Fuentes:
Dra. A. Aguerre y Klga. María Leticia Rodríguez - 12/2002
